憧れの職業ソムリエ
ワインなんてまったく興味がない、と言う人も、ソムリエという言葉は聞いたことがあると思います。
普段冴えない上司がソムリエの資格を持っていて見方が変わった、という経験が筆者にはありますね。
ワイン好きの芸能人がソムリエの資格をとったりしてかなり注目された時期がありました。
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この有名な資格は、社団法人・日本ソムリエ協会が認定する資格で、とても難しい、知識だけでは取れない資格になっています。
ワインに詳しければいいというものではなく、各ワインごとの産地や品種はもちろん、ワインについての様々なバックグラウンドを知っていなければいけません。
専門的な知識をもって、主にレストランなどで出てくる料理に合ったワイン、その年のお勧めのワインなどをお客さまが選ぶ手伝いをするのです。
おいしい料理をさらにおいしく食べてもらう、サービス冥利に尽きる仕事だと思います。
表の仕事だけではなく、ワインやその他のアルコール類の管理や、仕入れなども任されます。
腕のいいソムリエがいれば、自ずとその店の評価も上がる重要な仕事です。
ワインが日本よりもっとポピュラーな海外では、ソムリエは「ワインの達人」と称され、大変権威のある資格になっています。
日本のソムリエで海外で活躍する人も増えてきましたね。
そんなソムリエになるには、どうすればいいのでしょう。
まずは年に１回開催される試験に合格することが必要になってきます。
試験は１次と２次があります。
・１次試験・・・ワインについての必須知識、公衆衛生、食品についての管理知識などが筆記試験で出題されます。
・２次試験・・・１次試験に合格すれば受けることができ、サービス実技や利き酒といった実務に直結するものが口答試験で判定されます。
たとえば１次試験に落ちたからといって諦めるのは早いです。１次試験合格者は、翌年に限り１次は免除され２次試験から挑むことができます。
受験者には条件があり、「アルコール飲料を扱う飲食サービスに５年以上従事している」または「日本ソムリエ協会会員として３年以上所属し、かつ飲食サービスに３年以上従事している」のどちらかに当てはまらなければいけません。
合格率は５０％と、意外に高い数字になっていますが、知識だけでなくセンスも問われますので勉強は大変だと思います。
独学でなる方もいらっしゃいますが、まずは飲食業界で経験を積み、専門学校に通うのがベストではないでしょうか。
晴れてソムリエの資格がとれたら就職先を見つけなければいけませんね。
ホテルやレストランなどでソムリエを置いているところ、またはワインの専門店などがあるでしょう。
このソムリエには「シニア・ソムリエ」というさらに格の高い資格が用意されています。
ソムリエになってから３年経ち、職務経験が１０年を超えると、この資格に挑戦することができます。
ワインが好きで仕事にしたいという方は、ぜひ挑戦してほしいと思います。
ワインだけでなく、それに関わる人と接することで、自分の人生勉強にもなるでしょう。
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